A gastronomia japonesa ainda é, para mim, um longo caminho a ser desbravado. Vou dando passos pequenos pelos hossomakis, uramakis e niguiris de salmão ao mesmo tempo em que tento provar pratos novos quando vou à um restaurante que me passa confiança. A minha experiência mais recente foi no Japa em Casa.
O restaurante começou a funcionar apenas como delivery, em 2014, e atualmente tem um espaço aconchegante no Tirol, com uma decoração intimista que lembra residência. Os clientes podem, inclusive, comer sentados no chão, à mesinhas baixas, como é costume no Oriente.
O cardápio é vasto e apresenta opções low carb, veganas e fusion, que foi a minha escolha da noite. Provei o Ceviche Japa (R$22,50), a versão da casa de um prato peruano que os restaurantes japoneses adotaram com muito carinho.
O Ceviche Japa é um combinado de frutos do mar (camarão e polvo) e peixes (salmão, atum e peixe branco) servidos em molho cítrico, acompanhado de chips de batata doce. Como eu falei, meus passos são pequenos e dessa vez não provei o polvo e também pedi para retirar o atum porque não me agrada.
O prato é uma entrada bem servida e bem temperada. Eu ainda pedi um quinteto Couve Hot (R$15), que é uma versão abrasileirada do “hot Philadelphia”, um hossomaki de salmão com cream cheese empanado. Puristas haverão de dizer que sushi com cream cheese e frito é um ultraje, já eu acredito que há espaço para muita coisa quando o assunto é gastronomia brasileira encontrando outras cozinhas.
Nas sobremesas, muitas opções tentadoras. A escolhida da noite foi o Temaki Ninhotella (R$17), que é sorvete de creme com uma casquinha coberta de calda quente com base de Nutella e leite ninho polvilhado. Seria perfeito se a casquinha do sorvete estivesse crocante.
O Japa em Casa funciona de terça a domingo, na Rua Dr. Carlos Passos, 1739, Tirol (em frente ao Corpo de Baile) das 18h às 23h. Também atende por delivery através do telefone (84) 2020-1020. O cardápio pode ser visto neste link.
Flambado na Cachaça 